Mums!

Till lunch idag blev det lax.

Och det var sååå otroligt gott denna gång att jag måste bara dela med mig.

Receptet har jag hittat hos Annika!

Annikas Laxpaket:

4 lax fileér (portionsbitar)

2 lime

Sockerärtor (ett paket stod det jag hofftade lite med några i varje)

Tomater (4 st stod det, hofftade även där då jag inte hade mer än 2 och lite coctailtomater)

½ purjolök

1 gul paprika

1 röd paprika

1 röd chili (hade jag inte hemma så jag tog chiliflakes och det blev perfekt)

cremefraiche el gräddfil

Sätt ugnen på 220 grader

Lägg laxbitarna på varsin folie bit och krydda med salt och peppar.

Dela limen i två och droppa saften på laxen.

Finhacka chili,paprika och purjolök och skär tomaterna i båtar,

låt sockerärtorna vara "hela".

Dela upp grönsakerna och lägg dom på fisken,

toppa med en tsk gräddfil och stäng igen "paketen"

och grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Givetvis glömde jag gräddfilen men det gjorde inget man kunde lika gärna ha på den efter ugnsvistelsen =)

Här har jag skrapat ur laxpaketet på tallriken

 och serverat det tillsammans med Röd quinoa och broccoli!

Alltså SHIT va gott det var!!!

Men prövade inte ens att servera det till Axel...

...tog den enkla vägen och serverade en favorit...

Fiskbullar i vitsås